Lassen wir mal das Fleisch bei Seite und kreieren ein Rezept mit Kräutern und Gemüse.
Wir machen eine Roulade aus Kartoffeln mit Grünkohl.
Was wir brauchen :
Ca 600 g mehlige Kartoffeln ( Bintje) Die Kartoffelmasse mit Butter schmelzen. 2 Eier hinzu geben, Salz frisch gerieben Muskat und dann alles zu einem Teig verkneten. Und nun den Teig auf einem Blech mit Mehl ( Typ 405) ausrollen. Leicht mit Eigelb und oder Olivenöl bepinseln.
Dann machen wir die Füllung. Aus 250g
Champignons, kleiner Schalotte gehackt, Thymian Blätter. Alles mit Pfeffer und Salz pikant würzen.
Wir rollen jetzt die Masse zu einer Roulade. Einwickeln in Folie und dann im Wasser zu kochen bringen.
Dann holen wir die Roulade vorsichtig aus dem Wasser, nach ca ( 10-20 ) Minuten.
Jetzt schneiden wir den Grünkohl und geben im Topf Schalotten hinzu.Im Topf mit etwas Brühe kochen und zuletzt Creme Fraiche unterrühren.
Die Roulade aus der Folie lösen und in Butter kurz anbraten.
Alles gemeinsam mIt dem Grünkohl servieren.
Guten Appetit