Wir nehmen sog. Schlangengurken (auch Bio) schälen diese und entfernen die Kerne.
In einem Topf geben Sie etwas Butter und schwitzen die kleingehackten Gurkenwürfel darin an.
Dazu müssen wir Gemüsebrühe nehmen und alles ca 10 Minuten kochen. Jetzt mit einem Rührstab alles pürieren. Dazu geben wir jetzt 100g Sahne, etwas Zitrone und einen Teelöffel Curry. Jetzt noch mit Dill bestreuen.
Den Lachs enthäuten, bitte keine Gräten lassen.
Das schneiden Sie dann den Lachs in kleine Streifen und geben diese dann in die heiße Suppe – Aber erst kurz vor den servieren.
Nicht vergessen die Gurkensuppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
Guten Appetit