Backofen auf 80 Grad ausrichten.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gambas behutsam von allen Seiten anbraten. Je 1 Minute pro Seite. Dann im Ofen bei 15 Minuten nachgaren lassen.
Jetzt die Schalotten und den Knoblauch im Fett anschwitzen und mit Prosecco ablöschen. Sahne 150ml nachgießen und alles sämig einkochen . Honigsenf in die Sauce mixen 1 Prise Zucker und die Gambas in der Sauce schwenken. Jetzt noch den Rest Prosecco in die Sauce gießen.
Die Sauce wird abgeschmeckt mit einem El- Löffel Pernod.
Die Zutaten Gesamt:
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
200ml Prosecco
Dazu schmeckt Baguette
Guten Appetit