Zutaten : 4 Personen
5 Schalotten
1 Fenchelknolle
etwas Butterschmalz zum anbraten
Hühnerbrühe 500ml instant Brühe
200gr Sahne
etwas Salz und Pfeffer ( nach Geschmack)
Fenchel ist eine wirklich gesunde Knolle. Sehr häufig finden wir sie in Fischsuppen.
Hier ein Rezept für die Fenchelsuppe:
Dieses Rezept ist ziemlich einfach. Aber unschlagbar lecker und gesund.
Je nach Menge der Suppe zerkleinern Sie Schalotten. Mindestens 5 sollten es sein.
.Die zerkleinerten Schalotten werden dann angebraten am besten in Butterschmalz.
Dann nehmen Sie eine mittlere Fenchelknolle und zerkleinern sie in kleine Stückchen. Alles anschmoren und mit etwas Brühe aufgießen (kann Instant Huhn sein )
Sobald die Teile geschmort sind nehmen Sie Schlagsahne und verquirlen alles zusammen zu einer sämigen Suppe. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Wenn Sie mögen können Sie auch etwas Chili in die Suppe geben.